Culinária

Não confunda Sashimi com Sushi

A comida japonesa caiu no gosto dos brasileiros, conheço poucos que nunca experimentaram ou não gostam. Não raro ouço o convite “vamos no japonês?”. Na minha infância, meus coleguinhas de sala não conseguiam entender como eu japonês podia gostar tanto de comer peixe cru, e alguns até achavam um pouco nojento… Aposto que a maioria deles […]
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Receita de Sopa de Ozoni

Receita de Sopa de Ozoni, um prato típico do Ano Novo japonês Ozoni (お雑煮) é uma sopa especial muito popular no Ano Novo no Japão. Cada família tem sua própria forma de preparar o Ozoni, mas os principais ingredientes normalmente são mochi (bolinho de arroz), caldo de peixe dashi, algas kombu, takenoko (broto de bambu), frango, frutos do […]
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Receita de Hiyashi Chuka, o Macarrão Gelado Japonês!

Hiyashi Chuka (冷やし中華) é um prato japonês típico de verão que consiste em uma combinação de macarrão gelado com ingredientes coloridos como pepino, tomate, cenoura, moyashi, presunto, kinshi tamago (omelete de ovo cortada finamente), frango, ou até mesmo carne de porco grelhada. É um prato muito refrescante e extremamente versátil. É servido geralmente com um […]
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Receita de Nirareba

Nirareba [ニラレバ] é um prato japonês que consiste em carne de fígado com nira, moyashi e gengibre. É um dos meus pratos preferidos e resolvi compartilhar a receita com vocês, que aliás é bem fácil e barata. Também é chamado de Reba Nira Itame. No Japão, o Nirareba é servido em diversos restaurantes, mas pra quem […]
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Chikuzenni (Nishime) – Frango e Vegetais Cozidos à Moda Japonesa

Chikuzenni (筑前煮) ou Nishime (煮しめ) é um prato clássico japonês, muito popular no Ano Novo, mas por se tratar de um Nimono (煮物), alimentos cozidos lentamente nos quais se encaixam outros pratos como Nikujaga (肉じゃが), Oden (おでん) e Nabemono (鍋物), também é comum ser servido em outras ocasiões, especialmente em reuniões de família ou amigos. Além disso, é um prato muito popular
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Receita de Chawanmushi

O Chawanmushi [茶碗蒸し] significa literalmente “cozido no vapor em uma tigela”. Trata-se de um creme de ovos salgado, com consistência de um pudim, muito leve e delicioso. No Japão, usa-se vários ingredientes para o recheio e alguns deles não é fácil de encontrar no Brasil como as sementes de ginkgo. Mas o que é interessante nessa […]