Culinária

Somen, um prato típico do verão japonês

Somen (素麺) é um macarrão japonês bem fininho, muito consumido durante o verão no Japão. Normalmente come-se este macarrão geladinho com um molho leve como o dashi ou tsuyu, um molho feito com katsuobushi e outros ingredientes como cebolinha, gengibre ou myoga. O Somen é uma refeição muito leve e refrescante e por esta razão é a cara do […]
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Receita de Shukurimu (Versão japonesa do Profiterole)

Receita de Shukurimu (Versão japonesa do Profiterole) Shukurimu (シュークリーム) é a versão japonesa do Profiterole, uma sobremesa feita com uma massa açucarada recheada com creme, chocolate ou sorvete. O doce é bastante popular na França, país no qual foi considerado uma iguaria real em meados do século XVI. É um dos meus preferidos! Eu comprava sempre esse […]
Culinária

Yakimono: os grelhados japoneses

Essa época no Japão é um ótimo momento de peixe grelhado. Uma das melhores formas de preparo é o grelhado no carvão, especialmente quando a mídia noticia que a captura do peixe japonês sanma (uma espécie de sardinha de nome científico cololabis saira, em inglês “pacific saury”) é menor que a dos anos anteriores. No restaurante, o peixe […]
Culinária

Receita de Tonkatsu (Carne de Porco Empanada)

Receita de Tonkatsu (Carne de Porco Empanada) Tonkatsu (とんかつ) significa literalmente “costeleta de porco”. Trata-se de um prato da culinária japonesa, criado no fim do século XIX e um dos mais populares do Japão. Consiste de uma costeleta de porco empanada e frita, (podendo ser utilizado também filé de porco ヒレ ou lombo ロース), fatiada em pequenos […]
Culinária

10 Ingredientes Muito Utilizados Na Culinária Japonesa

10 Ingredientes Indispensáveis Na Culinária Japonesa Se você é dessas pessoas que são apaixonadas pela culinária japonesa, com certeza deve conhecer os principais ingredientes, condimentos e temperos que fazem parte dessa gastronomia tão única, considerada uma das mais ricas e exóticas do mundo. Caso não esteja muito familiarizado, aproveite então para conhecer 10
Culinária

Receita de Harumaki (Rolinho Primavera)

Receita de Harumaki (Rolinho Primavera) “Harumaki” (春巻き), conhecido no Brasil como “Rolinho Primavera” é um prato de origem chinesa muito popular em toda a Ásia. Trata-se de uma massa feita à base de farinha de trigo, onde é colocado o recheio (que pode ser doce ou salgado) e depois frita em óleo bem quente, resultando em uma casca […]
Culinária

Os Cinco Pilares Da Culinária Japonesa

O poder do cinco – Os Cinco Pilares Da Culinária Japonesa O número cinco tem uma grande importância na cultura japonesa, se estendendo inclusive à sua rica e tradicional culinária tradicional. Alguns dos seus conceitos básicos estão em vigor há séculos e quando temos a oportunidade de conhecer o “Poder do Cinco”, assim como os seus “Cinco […]