Culinária

Arroz: a base da cultura alimentar japonesa

A cultura alimentar japonesa, que está centrada no arroz, desenvolveu-se a partir da introdução do cultivo do arroz úmido vindo da Ásia há mais de dois mil anos. A tradição do arroz servido com vegetais da estação, peixes e outros frutos do mar alcançou uma forma altamente sofisticada no período Edo (1603-1868) e permanece um […]
Comportamento Saúde

6 Benefícios do moyashi para a saúde

Brotos de feijão são um ingrediente comum, especialmente na culinária japonesa e asiática, feito de grãos de germinação. Existem evidências sobre o uso da técnica de germinação no Japão. Acredita-se que a germinação tenha sido introduzida por monges budistas. Durante a Segunda Guerra Mundial, a facilidade e a rapidez do cultivo, necessitando-se de pouca luz, […]
Comportamento Saúde

Conheça os benefícios do Tofu

Tofu (em japonês: 豆腐, tōfu) é um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e apresenta-se sob a forma de um cubo branco. É originário da China, mas muito comum também na alimentação japonesa e coreana. O processo de fabricação a partir […]
Comportamento Saúde

O missoshiru previne o câncer de mama

Sopa de missô (ou misoshiru) é um prato típico da culinária japonesa, consumido diariamente e com frequência pelos japoneses. Normalmente é preparado com soja, hondashi, tofu, cebolinha; algumas vezes acrescentam-se outros legumes. Pesquisa realizada no Japão em 2003 constatou que o missoshiru pode reduzir o risco de câncer de mama, segundo os pesquisadores do Centro […]
Comportamento Turismo

10 Bairros Históricos Imperdíveis no Japão

O Japão é conhecido por seus pontos turísticos de grande valor cultural e histórico. Há muitas vilas comerciais, cidades antigas, ex-distritos de samurais, de gueixas ou Ochayas (casas de chá), que ainda hoje preservam suas características originais e são capazes de nos levar em uma incrível viagem no tempo. Muitos bairros históricos se perderam ao longo dos tempos por