Daikon no Namasu (Salada de Nabo com Cenoura ao Vinagre)

Receita de Daikon no Namasu

Ingredientes

• 330g de nabo japonês
• 84g de cenoura
• 1/3 de colher de chá de sal

Ingredientes do molho

• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de mirin
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/4 de colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Descascar o nabo e cortar em tiras finas (julienne). Misturar com 1/3 de colher de chá de sal e reservar por 1 hora.
2. Descascar a cenoura e cortar em tiras finas (julienne). Colocar em outro recipiente, adicionar uma pitada de sal e reservar por 1 hora.
3. Misturar os ingredientes do molho até que estejam todos dissolvidos por completo.
4. Retirar todo o líquido do nabo e da cenoura (você também pode usar um papel toalha para secar.)
5. Adicionar ao molho e distribuir.

A preparação rende 4 porções e você deve aguardar por 5 horas antes de servir, podendo conservar em geladeira por até 3 dias.