Calpis (カルピス) é uma bebida láctea muito popular no Japão, fabricada pela Calpis Co., Ltd., empresa subsidiária da Ajinomoto. Esta bebida deliciosa pode ser encontrada por toda parte no Japão como supermercados, lojas de conveniências e dezenas de milhares de máquinas automáticas espalhadas pelo país.
O Calpis também pode ser encontrado em vários outros países, mas geralmente é vendido sob o nome de “Calpico”, e o motivo é um tanto curioso. Que tal conhecer algumas curiosidades interessantes a respeito do Calpis? Tenho certeza que vai se surpreender
1. Uma bebida “quase” centenária!
Embalagem do Calpis em 1922 (calpis.net)
O Calpis passou a ser comercializado oficialmente no dia 7 de julho de 1919, com o tema de “Via Láctea” por coincidir com o Tanabata Matsuri, conhecido como festival das estrelas. A bebida se popularizou rapidamente no Japão pré-guerra, especialmente por não precisar ser mantida sob refrigeração.
Originalmente, a embalagem tinha pontos brancos contra um fundo azul e só em 1953 que as cores foram invertidas. Foi a primeira bebida no Japão a ser feito com bactérias do ácido láctico, criada com a intenção de fornecer mais cálcio à população japonesa, além de contribuir para a saúde intestinal.
2. Calpis é feito de água, leite e lactobacilos
Calpis (matome.naver.jp)
Os seus ingredientes incluem água, leite em pó sem gordura e ácido láctico, produzido por fermentação. Depois de um período de fermentação, é adicionado açúcar e deixado para fermentar mais uma vez, até se tornar o Calpis. O sabor é ligeiramente ácido e lembra um pouco o gosto de um iogurte ou Yakult.
3. Uma experiência que acabou dando certo
Antes de criar o Calpis, Kaiun Mishima, havia viajado para a Mongólia em 1904 e lá encontrou uma bebida local à base de ácido láctico chamada airag. Mishima ficou maravilhado com o sabor único e delicioso da bebida e assim que retornou ao Japão, resolveu se dedicar à cultura de lactobacilos.
Com ajuda do gerente da fábrica Yoshizou Kataoka, Kaiun Mishima criou uma bebida chamada Daigomi, mas as vendas não decolaram. Certo dia, Yoshizou Kataoka misturou o Daigomi com açúcar em um tubo de ensaio e deixou-o por vários dias, e o resultado foi o delicioso Calpis que temos hoje.
4. A pronúncia em inglês lembra “Mijo de Vaca”
Calpis e Calpico (Commons Wikimedia)
“Cal” vem de cálcio, e “Pis” vem da palavra “Salpis”, se referindo a um dos cinco sabores descritos no budismo. No entanto, Calpis é vendido em muitos países de língua inglesa como Calpico pois a pronúncia de Calpis em inglês se parece com “Cow Piss”, que significa “mijo de vaca”. Não ia pegar bem né?
5. Existem Calpis de diversos sabores
Hello Kitty Calpico (blog.rekuru.com)
No Japão, podemos encontrar a bebida misturada com água ou leite e uma infinidade de sabores, tais como uva, manga, morango, laranja, mikan, banana, melão, maçã, aloe, matcha, goiaba, pêssego e abacaxi (disponível em Okinawa). Tem ainda o “Calpis Premium” e o “Calpis Zero”, isenta de calorias.
Sem contar o Calpis Soda, versão gaseificada da bebida, o “Gun Gun Gurt”, além de algumas versões alcoólicas disponíveis no Japão e Taiwan como “Calpis Sour” e “Calpis Bartime” com um sabor de coquetel de frutas.
6. Produtos variados com sabor de calpis
Produtos sabor Calpis (calpis.co.jp)
O Calpis tem um sabor que agrada pessoas de todas as faixas etárias, de crianças a idosos. Pensando no grande número de pessoas que curtem o sabor de Calpis, alguns produtos foram lançados como o Kit Kat de Calpis, Calpis Mushi Pan, Vinagre de Calpis, margarina de Calpis, sorvete de Calpis, etc.
7. Alternativas para consumir o Calpis
Kakigori com Calpis (buzzlife.jp)
O Calpis não é consumido apenas como uma bebida. Ele pode ser utilizado de diversas maneiras. No verão por exemplo, é comum despejá-lo sobre o kakigori (raspadinha de gelo) para adicionar mais sabor e frescor. No inverno, há quem goste de diluir o Calpis com água ou leite quentinho para se aquecer do frio.
O Calpis também pode ser um ingrediente em coquetéis. No próprio site oficial do Calpis tem várias receitas disponíveis de bebidas e coquetéis para quem domina o idioma japonês. O iogurte Calpis também pode ser usado como molho em sobremesas e até sobre carnes, como podemos ver nessa receita aqui.
O Calpis é uma bebida super acessível em qualquer lugar do Japão, sendo encontrados em abundância em Jidouhanbaiki (máquinas de vendas automáticas), Konbinis (lojas de conveniência) e supermercados em geral.
Fonte: Japão em Foco
