Se tem uma coisa que admiro na Culinária Japonesa é a arte envolvida em sua confecção. Fico impressionada com algumas artes que vejo, onde artistas talentosos fazem da comida uma verdadeira tela para a sua criatividade. Um exemplo é a artista e ilustradora japonesa Takayo Kiyota, moradora de Tóquio.
A arte que ela faz em um Makizushi (rolo cilíndrico de arroz envolto em folha de alga), é realmente de tirar o chapéu. Nunca vi nada igual, nem parecido! E como esta arte é feita durante o procedimento, ou seja, antes de enrolar e cortar o Makizushi, a artista nunca sabe exatamente como o desenho vai ficar.
Mas a julgar pelas fotos da suas obras de arte comestíveis, dá pra notar que Takayo Kiyota é extremamente habilidosa. A forma estratégica de como ela coloca meticulosamente os ingredientes coloridos no arroz forma desenhos realmente inesperados (alguns até engraçados) e o resultado é simplesmente perfeito.
Como qualquer Makizushi comum (sushi enrolado), os ingredientes são dispostos longitudinalmente e em seguida são enrolados com folha de alga.
Até aí, não se nota nada de diferente. Mas ao ser cortado, o Makizushi revela uma surpresa até para a própria artista, já que ela nunca tem certeza de como o desenho ficará.
Além disso, uma vez que o sushi foi enrolado, não tem mais volta. Ou seja, não tem como arrumar mais o desenho. Por isso que a artista também fica na expectativa em relação ao resultado. E o mais bacana é que ela não segue um padrão na hora de escolher um desenho para compor sua arte. Os temas são bem diversificados!
Tama-chan, como também é chamada, é de fato uma artista versátil. Além das belas obras comestíveis, ela também realiza workshops para adultos e crianças. Dá uma olhada numa foto abaixo, onde aparece vários estágios de um embrião… É o único rolo que ela fez que dependendo de onde é cortado, revela diferentes estágios.
Takayo Kiyota chama suas criações de Nikkori-zushi, que significa “Sushi Sorriso”. E o nome vem bem a calhar, pois é impossível não sorrir ao ver suas criações divertidas. Sempre ela posta suas novas criações em seu blog no Ameblo ou em sua página no Facebook. As fotos acabaram fazendo sucesso na web e chamou a atenção de várias pessoas pelo mundo interessada nesse tipo de arte.
Desta forma, Tama-chan acabou abrindo um estúdio no bairro de Omotesando, onde ela ensina a arte do Nikkori-zushi. Realmente são incríveis as criações de Tama-chan, não acha? Especialmente pela irreverência que podemos notar em muitas delas. E você? O que achou dos makizushis criativos de Tama-chan?
Fonte: Japão em Foco
