O abacaxi é uma fruta tropical da família das frutas cítricas, como a laranja e o limão, que são ricas em vitamina C e outros antioxidantes, nutrientes essenciais para garantir a saúde.
Esta fruta pode ser consumida fresca, desidratada ou na forma de conservas, sendo adicionada em diversas preparações como sucos, sobremesas e doces. Quando na forma de conserva ou desidratada, deve-se dar preferência ao abacaxi sem adição de açúcar.
O consumo regular de abacaxi traz os seguintes benefícios para a saúde:
- Atuar como anti-inflamatório, por ser rico em bromelina;
- Prevenir doenças cardíacas e câncer, por ser rico em vitamina C;
- Reduzir os riscos de trombose, por conter bromelina e antioxidantes;
- Aliviar as dores nas articulações, por atuar como anti-inflamatório;
- Ajudar na perda de peso, por ser rico em água e fibras, que aumentam a saciedade;
- Melhorar a saúde da pele e dos cabelos, por conter vitamina C e betacaroteno;
- Diminuir as dores musculares do pós-treino, pois é anti-inflamatório e favorece a recuperação muscular.
Para obter esses benefícios, deve-se consumir uma fatia grossa de abacaxi por dia, que pesa cerca de 80 g.
Além disso, o abacaxi pode ser usado como amaciante de carnes, pois ele é rico em bromelina, uma enzima que é encontrada principalmente no talo desta fruta e que decompõe as proteínas da carne.
Informação Nutricional
A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de abacaxi fresco.
| Quantidade: 100 g | |
| Energia: 48 kcal | |
| Carboidratos: 12,3 g | Potássio: 131 mg |
| Proteínas: 0,9 g | Vitamina B1: 0,17 mg |
| Gorduras: 0,1 g | Vitamina C: 34,6 mg |
| Fibras: 1 g | Cálcio: 22 mg |
O abacaxi pode ser consumido como sobremesa das refeições principais, podendo também ser usado em saladas de frutas, tortas, saladas de vegetais ou como acompanhamento do prato principal.
Bolo fit de abacaxi
Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
- 1 colher de chá de requeijão light
- 1 e 1/2 colheres de sopa de farelo de aveia
- 1 colher de sopa de leite em pó desnatado
- 1/2 pacotinho de suco em pó de abacaxi com gengibre, de preferência sem açúcar
- 1 colher de café de fermento em pó
- Essência de baunilha a gosto
Cobertura:
- 4 colheres de sopa de leite desnatado em pó
- 100 ml de leite desnatado
- 1/2 pacotinho de suco em pó de abacaxi com gengibre (o mesmo usado para a massa)
- 1 colher de sobremesa de gelatina zero de abacaxi
- Abacaxi em cubos para cobrir
Modo de preparo:
Bater o ovo com um garfo ou na batedeira até ficar bem cremoso. Acrescentar os outros ingredientes mexer bem até ficar homogêneo. Colocar a massa em um recipiente próprio para micro-ondas e no formato desejado do bolo, levando ao micro-ondas por cerca de 2:30 minutos ou até a massa começar a desgrudar das bordas.
Para a cobertura, deve-se misturar todos os ingredientes até formar um creme, colocando sobre a massa do bolo. Em seguida, adicionar o abacaxi picado para cobrir.
Mousse light de abacaxi
Ingredientes:
- 1/2 abacaxi picado
- 100 ml água para cozinhar o abacaxi
- 2 colheres de sopa adoçante culinário
- 500 ml leite desnatado
- 135 ml de água morna
- 1 pacote de gelatina de abacaxi sem açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
Ferver o abacaxi picado na água com o adoçante culinário por cerca de 6 minutos. Dissolver a gelatina na água morna e bater no liquidificador com o leite e a essência de baunilha. Acrescentar o abacaxi à mistura de gelatina e levar ao liquidificador, dando pequenas pulsadas para misturar sem triturar tudo. Colocar em um recipiente com o formato desejado do mousse e levar para a geladeira até endurecer.
