Embora as cadeias americanas de lanches como Mc Donalds, Burger King e Subway sejam muito populares no Japão, as cadeias nacionais de hambaaga (ハンバーガー) não ficam nada atrás e fazem também muito sucesso entre os nativos e estrangeiros que moram no Japão.
Uma característica nos lanches vendidos nessas redes, incluindo as de franquia americana é que os lanches são adaptados ao paladar japonês. Muitos lanches levam molhos adocicados (molho teriyaki) e wasabi (raiz forte muito utilizada na culinária japonesa).
Também é comum as lanchonetes oferecerem lanches com arroz no lugar do pão, com carne de porco empanado, estilo tonkatsu ou com camarão korokke. As lanchonetes nacionais estão em crescente popularidade, especialmente depois dos problemas recorrentes envolvendo o Mc Donalds.
Vamos conhecer as lanchonetes japonesas mais populares no Japão?
1. MOS Burger (モスバーガ)
MOS Burger (モスバーガ) é a maior franquia japonesa de lanches, fundada em Tóquio em 21 de julho de 1972. MOS Burger tem as inicias de “Mountain Ocean Sun” (Montanha, Oceano e Sol). A rede cresceu e hoje tem milhares de lanchonetes não só no Japão como em outros países como Taiwan, Cingapura, Hong Kong, Tailândia, Indonésia, Austrália, Coreia do Sul e Havaí.
Uma das marcas registradas da lanchonete veio em 1973, com Teriyaki Burger, feito com molho de soja agridoce. Outro grande sucesso da MOS burger é o MOS Rice Burger, criado em 1987, em que o pão é trocado por arroz prensado. O Lema da empresa é: “Tornar as pessoas felizes através de seus alimentos”
2. Lotteria (ロッテリア)
Lotteria (ロッテリア) foi fundada em Tóquio, em 2 de fevereiro de 1972. Lotteria leva o nome de sua empresa-mãe (Lotte) e atualmente tem franquias no Japão, China, Taiwan, Coréia do Sul, Indonésia, Vietnã e Myanmar.
Seu cardápio inclui itens típicos de fast-food, como hambúrgueres, batata frita, frango frito, asas de frango e frango empanado.
3. Freshness Burger (フレッシュネス バーガ)
Freshness Burger (フレッシュネス バーガ) foi fundada em Tóquio no ano de 1992. A rede tem cerca de 189 lanchonetes no Japão e 20 na Coreia do Sul. Um dos diferenciais do Freshness Burger é que seus lanches são produzidos com alimentos “frescos e orgânicos”, muitos deles destinados para vegetarianos.
4. First Kitchen (ファーストキッチン)
First Kitchen (ファーストキッチン) foi fundada em Ikebukuro, Tóquio, no ano de 1977. São cerca de 126 lanchonetes espalhadas em 14 províncias japonesas. O carro chefe da empresa é o Bacon Egg Burger, mas desde 1996, a empresa tem expandido seu cardápio para se destacar entre seus concorrentes.
Além dos tradicionais hambúrgueres e sua famosa batatas fritas com sabor, chamadas de “Potato Flavor”, foram acrescentados vários outros pratos em seu cardápio como pizzas, massas e frango frito.
Fonte: Japão em Foco
