INGREDIENTES
Primeira parte
– Meia abóbora japonesa (cabotiá)
– Duas cebolas fatiadas
– Três dentes de alho fatiados
– Caldo de carne, frango ou de legumes
Segunda parte
– Uma xícara de manteiga
– Meio copo de farinha de trigo
– 250ml de leite
– Três gemas
– Tempero verde a gosto
Para finalizar
– Sal a gosto
– Clara em neve
MODO DE FAZER
Em uma panela, cozinhe a abóbora com a cebola, o alho e o caldo. Enquanto a abóbora está cozinhando, em outra panela, coloque a manteiga e depois a farinha de trigo. Deixe fritar bem.
Acrescente o leite e misture. Em seguida, despeje as gemas e o tempero verde. Quando estiver bem cremoso, misture o creme na panela da abóbora, acrescente o sal e finalize com a clara em neve (não misturar muito). Está pronto para servir!
