Obentô: entenda passo a passo da marmita japonesa e supreenda

Pode chamar de Bentô. Ou obentô. Marmita japonesa. E até mesmo 弁当, べんとう. A forma não importa. Aqui estamos falando desta tradição da culinária do Japão que vem acompanhada do tradicional arroz, peixe ou carne, além de legumes cozidos no acompanhamento. As delícias são sempre servidas em bandejas próprias que possuem repartições. Você consegue organizar tudo, deixando separado item por item. Mas não pense que é uma tarefa simples. O correto preparo de um obentô perfeito é considerada uma habilidade diferencial para quem ama a culinária japonesa.

Existe obentô para crianças ou obentô kids? A resposta é sim. Eles chamam de kawaii obentô. Trata-se de uma versão mais criativa e divertida da quentinha. No Japão, por exemplo, eles colocam uma figura do Pokémon dentro da marmita. Ou deixam dois olhos de tomate cobrindo o arroz, com um nariz de brócolis e a boca de salmão. Enfim, basta utilizar a criatividade para encantar as crianças e tomar cuidado com a entrega. Ou seja, se o delivery não for bem comandado, a marmita kids vai chegar toda desmontada no cliente.

Na história do obentô, por fim destacamos a importância da tradição japonesa com essa receita. Entregar um obentô para alguém é como dizer eu te amo. Ou seja, é uma forma de demonstrar carinho.

Quem nos revela os segredos do obentô perfeito de Atibaia é a empresária Patrícia Tanabe, do restaurante Marimo, especializado em culinária japonesa. Antes de pedir o delivery de obentô em Atibaia, São José dos Campos ou Bragança Paulista, vale a pena conferir as dicas.

“Temos o cuidado de preparar o obento pensando no cliente q irá consumi-lo. Ao abrir a caixa queremos que ele seja surpreendido primeiramente pelo visual. É como comer com os olhos. E depois, claro, pelo sabor”, explicou Patrícia.

“Preparados sempre com ingredientes de excelente qualidade. Da mesma forma que faço em minha casa para meus familiares. Carinho é tudo. Quase tudo caseiro, dou preferência para alimentos in natura, e evito alimentos processados”, acrescentou.

Nas fotos desta reportagem nós mostramos diferentes montagens de obentô. E também destacamos a seguir uma receita exclusiva.

1 porção

• 280 gramas de arroz japonês
• 1 fatia de lombo à milanesa
• 1/4 cebola em tiras
• 1 ovo grande batido
• 50 ml de água
• 1 colher sopa shoyu
• 1 colher sopa sake culinario
• 1 colher sopa mirin
• 1 colher chá açúcar
• Cebolina picada a gusto

Modo de preparo

1. Refogar cebola
2. Colocar os demais temperos
3. Quando levantar fervura, colocar a milanesa frita e cortada em tiras de mais ou menos 2cm de largura.
4. Adicionar o ovo batido e desligar o fogo.
5. Colocar em cima do arroz pronto. Cebolinha a gusto.