Chahan (チャーハン) ou Yakimeshi (焼き飯) é o nome dado a uma receita chinesa mas que foi adaptada ao paladar japonês. Basicamente trata-se de arroz branco cozido que depois é frito com uma série de alimentos como ovo, alho e legumes picados, pedaços de carnes à sua escolha, cebolinha, ervilha, etc.
Enfim, uma variedade enorme de alimentos podem ser adicionados no arroz, sendo ainda uma boa alternativa para aqueles restos de arroz guardados na geladeira. Enfim, é uma receita fácil e rápida, além de ter um sabor e aroma deliciosos.
Receita de chahan (Arroz FritoJaponês)
A receita abaixo é bem básica e rende apenas uma porção. Você pode adicionar outros ingredientes como ervilha, cogumelos, legumes ou verduras picadas se assim preferir. Se for preparar o Chahan para mais pessoas, aumente a quantidade de alimentos proporcionalmente.
Ingredientes
150g de arroz branco cozido
1 porção de carne picada. Pode ser qualquer tipo como frango, carne de porco ou de vaca, bacon, camarão, linguiça calabresa, etc)
2 colheres de sopa de cebola picada
1 alho picado
1 colher de chá de Saque
¼ colher de chá de molho de soja
Sal e pimenta à gosto
1 ovo mexido
Gengibre em conserva (Beni Shoga)
Óleo vegetal (para fritar o arroz e ingredientes)
Modo de Fazer
Pra facilitar, deixe todos os alimentos que for utilizar na receita já picados. Bata o ovo e reserve. Leve uma frigideira média ao fogo e adicione um pouco de óleo vegetal. Adicione a cebola picada, e deixe fritando em fogo baixo. Acrescente o alho picado, e deixe fritar por mais alguns minutos, mexendo para que não queime.
Quando o alho estiver frito, acrescente a mistura de ovos ma frigideira e o arroz cozido, misturando-os uniformemente. Acrescente a carne (já frita) junto ao arroz, o sal, a pimenta a gosto e o saque. Misture bem todos os ingredientes e em seguida, adicione a cebolinha picada. Adicione o molho de soja e misture bem.
Prontinho… Agora é só saborear o chahan, de preferência com um pouquinho de beni shoga (conserva de gengibre). Espero que tenham gostado da receitinha de chahan, ou yakimeshi. Ótima receita para fazer para toda família nesse fim de semana.
Confira o passo a passo em vídeo
Fonte: Japão em Foco
