Os restaurantes no Japão estão por toda parte e eles são conhecidos por sua eficiência, rapidez, qualidade no atendimento e também por por serem baratos. Existem muitos tipos de Restaurantes no Japão, desde os que são especializados em um tipo de culinária japonesa, até aqueles que tem um menu bem diversificado.
Os restaurantes especializados em um tipo de alimento são muito populares no Japão. São chamados de Restaurantes Fast Food e além da rapidez, os preços são bem em conta. E se você não gosta de comida japonesa, saiba que no Japão há uma grande variedade de cadeias de restaurantes que servem comidas ocidentalizadas.
Abaixo, confira uma lista completa com os principais tipos de restaurantes no Japão, incluindo os populares, os especializados em comida tradicional, os que oferecem cardápios variados à moda japonesa ou cardápios internacionais.
Restaurantes Especializados
ミ★ Sushi-ya (1.000 a ¥ 2.000)
Sushi-ya são restaurantes especializados em sushi. Na maioria dos sushi-ya, os clientes podem sentar-se em uma mesa normal ou em um balcão (sushi bar), em frente à cozinha onde trabalha o chef. Esses restaurantes oferecerem uma boa variedade de sushis tradicionais, enquanto que a maioria dos países ocidentais, incluindo o Brasil ofereçam vários tipos de sushi ocidentalizados.
ミ★ Kaiten-zushi (700 a ¥ 2.000)
Kaiten-zushi seria um tipo de rodízio de sushi, onde normalmente as refeições chegam até o cliente através de uma esteira. Os preços de uma refeição em um Kaiten zushi é bem mais barato do que um sushi ya. Embora a maioria funcione com uma tabela fixa de preços, há quem opte pela contagem de pratos consumidos.
ミ★ Soba e Udon-ya-ya (500 a ¥ 1.500)
Soba-ya e Udon ya são especializado em soba e udon respectivamente. A maioria dos pratos são servidos com um caldo quente ou vêm de refrigeração com um molho de mergulho ao lado. O macarrão pode ser encomendado com diferentes coberturas ( tempurá , legumes , etc), eo menu muitas vezes muda com as estações do ano.
ミ★ Ramen-Ya (500 a ¥ 1.500)
Ramen-ya são especializados em ramen, um tipo de macarrão estilo chinês servido em uma sopa com várias coberturas como chashu (carne de porco cortado fino), negi e nori. Cada ramen-ya procura desenvolver seu próprio ramen à moda da casa. Além do ramen, são oferecidos outros pratos como gyoza, karaage e Chahan.
ミ★ Kare-ya (500 a ¥ 1.500)
Kare-ya ou Kare Raisu são restaurantes especializados em Kare (curry japonês). Uma das cadeias mais populares é o Coco Ichibanya. Assim como o ramen ya, o kare ya é fácil de ser encontrado, especialmente perto das estações de trem.
ミ★ Gyudon-ya (300 a ¥ 1,000)
Gyudon-ya é especializado em gyudon (carne domburi). Gyudon-ya estão entre os mais baratos e populares restaurantes fast food no Japão. As principais cadeias de Gyudon ya é o Yoshinoya e o Sukyia.
ミ★ Yakitori-ya (500 a ¥ 2.000)
Yakitori-ya é especializado em yakitori, espetos de frango, que geralmente são grelhados no carvão. Eles são muito populares entre os assalariados, depois do trabalho e também muito procurados para um lanche depois de beber.
ミ★ Okonomiyaki-ya (700 a ¥ 1.500)
Okonomiyaki-ya é especializado em okonomiyaki e monjayaki. Em alguns restaurantes, são os clientes que preparam seu próprio okonomiyaki.
ミ★Takoyaki-ya (300 a ¥ 1.500)
Takoyaki-ya é especializado em takoyaki (bolinho de polvo frito ou grelhado) que mais se parece com uma panqueca temperada feita com uma massa muito mole, quase líquida, e frita em uma chapa especial para Takoyaki. Normalmente o takoyaki é coberto com algas de nori, raspas de peixe, molho especial e maionese.
ミ★Kushiage-ya (500 a ¥ 1.500)
Kushiage-ya é especializado em Kushiage ou Kushigatsu, espécies de espetinhos de carne frita com legumes empanado. A carne pode ser frango, carne de porco, frutos do mar e legumes da estação e são espetada em bambu kushi, mergulhados em ovo, farinha e panko e frito em óleo vegetal e servidos com molho de tonkatsu.
ミ★ Tonkatsu-ya (1.000 a ¥ 2.000)
Tonkatsu-ya servem tonkatsu, costeletas de porco à milanesa, além de outros pratos fritos como korokke (bolinho frito recheado tipo croquete).
ミ★ Tempura-ya (700 a ¥ 2.500)
Tempura-ya é especializado em uma grande variedade de tempura (Legumes ou mariscos envoltos em um polme fino e fritos em óleo bem quente), incluindo o Tendon Tempura e o tempura domburi (tempura de camarão e arroz branco).
ミ★ Chanpon-ya (500 a ¥ 1.500)
Chanpon-ya é especializado em chanpon, um prato tradicional de Nagasaki que tem influência da gastronomia chinesa. Esse prato é uma espécie de sopa espessa de ramen com frutos do mar, carne de porco e legumes.
ミ★ Kaisen don-ya (700 a ¥ 1.500)
Kaisendon-ya é especializado em Kaisen do, peixes e frutos do mar crus (sashimi) em uma tigela de arroz. Esse prato também é chamdo de sashimi donburi.
ミ★ Motsunabe-ya (700 a ¥ 1.500)
Motsunabe-ya é especializado em Motsu Nabe, um ensopado popular feito com as vísceras de vários tipos de carne, preparados em panela convencional ou uma panela especial (nabe). É original de Fukuoka, mas há vários restaurantes Motsunabe-ya espalhados em diversas regiões do Japão, especialmente Tóquio.
ミ★ Unagi-ya (1.500 a ¥ 5.000)
Unagi-ya é especializado em Unagi (enguia de água doce). Unajuu, enguia grelhada em uma caixa sobre o arroz e unadon (Unagi domburi) são muito populares.
ミ★ Sukiyaki-ya e Shabu Shabu-ya (3.000 a ¥ 10.000)
Sukiyaki-ya é especializado em sukiyaki e shabu-shabu (cozido de carnes e legumes). Eles são encontrados em grandes hotéis de estilo ocidental e tendem a ser caros.
ミ★ Teppanyaki-ya (5.000 a ¥ 20.000)
No teppanyaki, o chef prepara carne, frutos do mar e vegetais em uma grande chapa de ferro (teppan), na presença dos clientes que se sentam em torno da chapa. Os Teppanyakis são encontrados especialmente em hotéis e são geralmente muito caros. O wagyu (carne japonesa premium) e o kobe beef são pratos bem populares.
ミ★ Tofu / Yuba (5.000 a ¥ 15.000)
Tofu-ya é especializado em tofu (queijo de soja) e Tofu Yuba (folha de queijo de soja), uma pele fina que se forma na superfície durante a preparação do tofu. Esse tipo de restaurante é uma boa opção para os vegetarianos.
ミ★ Okinawa Kaiseki Ryouri (5.000 a ¥ 15.000)
São restaurantes especializados na culinária de Okinawa e podem ser encontrado em todo o Japão. Os principais pratos são o Ashi-teibichi, Goya-chanpuru, Okinawa-soba, Saata-andakki, entre outros.
Restaurantes com cardápio variado
ミ★ Izakaya (1.000 a ¥ 5.000)
Izakaya é uma espécie de bar restaurante que servem uma grande variedade de bebidas e pequenos pratos grelhados (robata), yakitori , saladas, entre outros. São um dos restaurantes mais populares do Japão, sendo encontrados por toda parte, especialmente próximo à estações de trem e áreas comerciais.
ミ★ Family Restaurant (500 a ¥ 2000)
Restaurantes familiares (famiresu), como o Gusto, Denny’s, Cocos, Royal Host, Saizeria e Joyful são restaurantes casuais que normalmente pertencem a uma cadeia nacional e oferecem uma variedade de pratos ocidentais, chineses e japoneses. Esses restaurantes estão por toda parte, mesmo longe dos grandes centros urbanos.
ミ★ Shokudo (500 a ¥ 1.500)
Shokudo são restaurantes casuais, semelhantes aos famiresu (Family Restaurant), mas tendem a ser menores e são de propriedade independente, isto é, não pertencem a nenhuma cadeia. São servidos comidas típicas da culinária japonesa como soba, udon, donburi e curry. Esse tipo de restaurante são comuns em locais turísticos.
ミ★ Teishoku-ya (500 a ¥ 2.000)
Teishoku-ya são restaurantes que servem teishoku, um prato feito, tipo um PF japonês, que consiste em um prato principal como carne de peixe, um prato de cozido o arroz, tsukemono e misoshiro. São encontrados especialmente em áreas comerciais e são uma boa alternativa para a hora do almoço entre os trabalhadores.
ミ★ Shojin ryori (7.000 a ¥ 10.000)
É um restaurante especializado na culinária budista. É composta por vários pratos vegetarianos, mas também há algumas opções em que a carne ou peixe está incluída.
ミ★ Kissaten e Cafés (500 a ¥ 2.000)
Kissaten são cafeterias que normalmente servem bolos, doces, sanduíches e saladas. Alguns deles também oferecem alguns pratos quentes, como massas. Eles são encontrados especialmente perto de museus, áreas comerciais e lojas de departamento. Uma das cadeias mais populares no Japão é o Starbucks.
ミ★ Kaiseki Ryori e Ryotei (3.000 a ¥ 20.000)
Kaiseki ryori é o que pode ser chamado de “alta culinária japonesa”. Os pratos são refinados, simples e elegantes. Pode ser apreciado em restaurantes “kaiseki Ryori” ou “ryotei” (restaurantes de luxo) ou em “ryokan” (pousadas tradicionais japonesas).
ミ★ Yatai (300 a ¥ 2.000)
Yatai são as populares barracas de comida, encontradas especialmente durante os festivais, mas há aqueles localizados em áreas de grande movimento que funcionam o ano todo. Fukuoka é famosa por suas barracas yatai. As comidas mais populares são frango frito (karaage), okonomiyaki, takoyaki, yakisoba, oden e ramen.
Culinária Internacional ou Estrangeira
Muitos restaurantes no Japão são especializados em comida estrangeira, como coreana, chinesa e italiana, além de muitas cadeias de restaurantes fast food estilo americano, cujo foco são Hambúrgueres como Mc Donalds, Lotteria, Mos Burger, Burger King, etc. Conheça os principais tipos:
ミ★Yakiniku-ya (1.500 a ¥ 7.500)
Yakiniku-ya é especializado em churrasco estilo coreano, onde pequenos pedaços de carne são grelhados sobre uma grade na própria mesa. Há outros pratos coreanos populares como bibimba, Reimen e chige.
ミ★ Restaurantes chineses (700 a ¥ 5000)
Há uma infinidade de restaurantes chineses no Japão. Muitos deles servem pratos chineses à moda japonesa, enquanto outros oferecem uma autêntica comida chinesa.
ミ★ Yoshoku-ya (500 a ¥ 2.000)
Yoshoku-ya é especializado em ryori yoshoku, pratos ocidentais que foram introduzidas para o Japão durante o Período Meiji (1868-1912) e que acabaram se tornando parte da culinária japonesa como o omuraisu, hambagu e hayashiraisu.
ミ★ Restaurantes italianos (1.000 a ¥ 3.000)
Culinária italiana é muito popular no Japão e restaurantes de massas podem ser encontrados em todo o Japão. Além das receitas tradicionais, há outras que são à moda japonesa como por exemplo Tarako spaghetti.
ミ★ Restaurantes franceses (1.500 a 20.000 ienes)
Restaurantes franceses também são populares no Japão, no entanto costumam ser pratos bem caros e costumam ser encontrados em bons hotéis.
ミ★ Hamburger Fast Food (300 a ¥ 1500)
Há muitas lanchonetes fast food em todo o Japão. Boa parte deles são grandes cadeias de lojas americanas como McDonald e Burger King, mas também várias cadeias de lojas japonesas, como Mos Burger e Lotteria.
ミ★ Restaurantes indianos (700 a ¥ 2000)
Restaurantes indianos são bastante comuns no Japão, especialmente perto das principais estações de trem e galerias comerciais. Eles servem curry indiano – ao contrário do Kare estilo japonês e boa parte deles tem pratos vegetarianos.
ミ★ Cozinha Étnica (700 a ¥ 2000)
No Japão, “cozinha étnica” significa comida do sudeste asiático, como comida tailandesa, indonésia e vietnamita. Estes restaurantes não são tão populares quanto os outros tipos mencionados acima, mas há muitos deles que podem ser encontrados especialmente em áreas alimentícias de grandes lojas de departamento.
E é claro que restaurantes brasileiros também estão presentes no Japão, especialmente em locais onde se concentram um grande número de dekasseguis “burajirujin”. Embora a culinária brasileira seja bem diferente da japonesa, há muitos japoneses que apreciam nossa comida, especialmente o churrasco made in brazil.
Entre os mais famosos, estão o Barbacoa Grill e o Tucano’s em Shibuya, o Kibon em Asakusa, o Bacana, em Ginza, e o Brazilian Barbecue Travesso Grill, em Yokohama. Veja estes dois sites com lista das principais churrascarias e restaurantes que servem comida brasileira no Japão: Gurunavi e Web Town.
Fonte: Japão em Foco
