Veja Online
Sem resultado
Ver todos os resultados
  • Início
  • Notícias
    • Celebridades
    • Comunidade
    • Comportamento
    • Culinária
    • Mundo
    • Nacional
    • Tecnologia
  • Guia de Empresas
  • Eventos
  • EMPREGOS NO JAPÃO
  • Videos
INSCREVA-SE!
  • Início
  • Notícias
    • Celebridades
    • Comunidade
    • Comportamento
    • Culinária
    • Mundo
    • Nacional
    • Tecnologia
  • Guia de Empresas
  • Eventos
  • EMPREGOS NO JAPÃO
  • Videos
Sem resultado
Ver todos os resultados
Veja Online
Sem resultado
Ver todos os resultados

Chikuzenni (Nishime) – Frango e Vegetais Cozidos à Moda Japonesa

Chikuzenni (Nishime) – Frango e Vegetais Cozidos à Moda Japonesa
Share on FacebookShare on Twitter

Chikuzenni (筑前煮) ou Nishime (煮しめ) é um prato clássico japonês, muito popular no Ano Novo, mas por se tratar de um Nimono (煮物), alimentos cozidos lentamente nos quais se encaixam outros pratos como Nikujaga (肉じゃが), Oden (おでん) e Nabemono (鍋物), também é comum ser servido em outras ocasiões, especialmente em reuniões de família ou amigos.

Além disso, é um prato muito popular para ser colocado no obento, uma vez que ele pode ser feito com antecedência e ser consumido em temperatura ambiente. A origem do Chikuzenni provém da cidade de Chikuzen, província de Fukuoka, ao norte de Kyushu, mas ao longo dos anos foi popularizando-se e hoje tornou-se um prato apreciado em todo o Japão.

Os ingredientes consistem basicamente em frango cortado em pedaços, raízes de origem vegetal como cenoura, daikon (nabo), renkon (raiz de lótus), gobo (raiz de bardana), satoimo (inhame) e outros ingredientes tais como takenoko (broto de bambu), konnyaku (alimento da culinária japonesa feito à base da batata konjac), cogumelos shiitake, entre outros.

Em ocasiões especiais, os vegetais e o konnyaku geralmente são cortados de maneiras diferenciadas, mas no dia a dia o tipo de corte mais comum é o “Rangiri”, uma técnica japonesa para cortar alimentos. Pra você ter uma noção de como é essa técnica, confira o vídeo:

Internet Móvel

Os ingredientes usados na receita são considerados auspiciosos. Por exemplo, os japoneses acreditam que os buracos do renkon (raiz de lótus) tem o poder de revelar o futuro, e o satoimo (inhame) simboliza a fertilidade, pois brota em grande quantidade no solo. Desta forma, são alimentos muito presentes no “Osechi Ryori”, um prato típico do Ano Novo no Japão.

Os ingredientes são primeiramente salteados no óleo e, em seguida, são cozidos lentamente para que os temperos do caldo sejam absorvidos pelo frango e vegetais. Se você é vegetariano pode reproduzir essa receita, retirando o frango dentre os ingredientes.

Receita de Chikuzenni (Nishime)
Ingredientes

• 8 cogumelos Shiitake secos
• 8 ervilhas em vagem
• 1 bloco de Konnyaku
• 1 cenoura grande
• 1 Takenoko, fervido, cortado em pedaços
• 5 Renkon (raiz de lótus), fervido e cortado (1cm de espessura)
• 1 peito de frango ou 2 coxas, cortadas em pedaços
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 2 1/2 xícaras de Dashi
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de Sake
• 3 colheres de sopa Mirin

Modo de Preparo
1. Hidrate os cogumelos Shiitake em água em uma tigela média.

2. Escalde as ervilhas em vagem em água fervente

3. Corte Konnyaku usando a técnica “Tazuna Konnyaku” (手綱こんにゃく), que consiste em cortar em tiras, fazer uma fenda no centro e inserir uma das extremidades através do furo, para que fique com aparência retorcida. Confira o vídeo com o passo a passo:

https://youtu.be/NN_KgIFR7qM

4. Corte a cenoura em rodelas ou se preferir use a técnica “Hanagiri” (花切り), que caracteriza o formato de uma flor. Os outros vegetais você pode cortar conforme sua preferência ou pode usar a técnica “Rangiri” (乱切り).

5. Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Quando o óleo ficar quente, adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourar.

6. Adicione todos os vegetais, exceto o Shiitake e as ervilhas e cozinhe e mexa por alguns minutos.

7. Em seguida, adicione o Shiitake e o Dashi, cubra com uma tampa e deixe cozinhando por 15 a 20 minutos até que os vegetais fiquem macios.

8. Adicione o açúcar, molho de soja, Saque e Mirin, mexa e cozinhe outros 15 a 20 minutos sem tampa.

9. Retire do fogo e deixe-o tampado para que a carne e os vegetais absorvam ainda mais o sabor da sopa.

10. Sirva com ervilhas de vagem pré cozidas ou salteadas como enfeite.

Confira o passo passo em vídeo

Fonte: Japão em Foco

CompartilharTweetEnviarCompartilhar
Post Anterior

A arte de deixar ir

Próximo Post

Bitcoin volta a se valorizar e ultrapassa seu “valor real”, segundo especialistas

Redação Veja Online Japão

Redação Veja Online Japão

Mais Posts

Comunidade

Após 2 anos, Festa Junina de Toyohashi volta a ser realizada

2022-09-26
O McDonald’s Japan adiciona cinco itens teriyaki ao cardápio, incluindo batatas fritas e um novo hambúrguer picante
Culinária

O McDonald’s Japan adiciona cinco itens teriyaki ao cardápio, incluindo batatas fritas e um novo hambúrguer picante

2021-05-24
Empresários entregam doações a necessitados na província de Gunma
covid 19

Empresários entregam doações a necessitados na província de Gunma

2021-04-26
Rede de bares pede auxílio financeiro para reavivar negócios
covid 19

Rede de bares pede auxílio financeiro para reavivar negócios

2021-04-25
Copo que muda de cor é mais um lançamento da Starbucks em comemoração aos 25º aniversário da rede no Japão
Culinária

Copo que muda de cor é mais um lançamento da Starbucks em comemoração aos 25º aniversário da rede no Japão

2021-04-18
Aumento temporário de tarifas sobre as importações de carne bovina dos EUA
Culinária

Aumento temporário de tarifas sobre as importações de carne bovina dos EUA

2021-03-18
Deixe o seu Comentário

As Mais Lidas

Frases e Vocábulos Úteis para sua Próxima Consulta ao Dentista no Japão
Comunidade

Frases e Vocábulos Úteis para sua Próxima Consulta ao Dentista no Japão

2019-10-24
Japoneses ofertam comidas em túmulos como forma de agradecer aqueles que já se foram
Notícias

Japoneses ofertam comidas em túmulos como forma de agradecer aqueles que já se foram

2023-02-01
Subsídio doença – Shobyou teate
Comunidade

Subsídio doença – Shobyou teate

2020-05-02
As peças e partes de um carro em japonês
Comunidade

As peças e partes de um carro em japonês

2019-07-11
  • Início
  • Notícias
    • Celebridades
    • Comunidade
    • Comportamento
    • Culinária
    • Mundo
    • Nacional
    • Tecnologia
  • Guia de Empresas
  • Eventos
  • EMPREGOS NO JAPÃO
  • Videos
    Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to connect your Instagram account.
Sem resultado
Ver todos os resultados

© 2021-2023 Veja Online JP – Notícias & Entretenimento do Japão.

Sem resultado
Ver todos os resultados
  • Início
  • Notícias
    • Celebridades
    • Comunidade
    • Comportamento
    • Culinária
    • Mundo
    • Nacional
    • Tecnologia
  • Guia de Empresas
  • Eventos
  • EMPREGOS NO JAPÃO
  • Videos

© 2021-2023 Veja Online JP – Notícias & Entretenimento do Japão.