No Japão, restaurantes que servem seus pratos em esteiras já existem há anos. Chamados de kaitenzushis, esse modelo de estabelecimento ficou famoso no país e fora dele — principalmente por serem mais rápidos e baratos do que restaurantes tradicionais.
Apesar de já ser um modelo inovador, uma rede de sushis decidiu elevar ainda mais essa técnica.
No Uobei, localizado em Tóquio, quem prepara os pratos são robôs.
Ao chegar no restaurante, o cliente faz um “check-in” e recebe um número correspondente ao seu lugar. Na mesa, ele encontra um tablet, uma torneira de água quente, chá verde, shoyu e raíz forte.
Depois de selecionar o sushi, basta aguardar por no máximo três minutos. Então, por trás do tablet, aparece uma bandeja com o prato. Depois que o cliente pega o prato, basta apertar um botão para enviá-lo rapidamente de volta para a cozinha.
Segundo alguns sites, a esteira do Uobei é uma das mais rápidas do mundo, podendo percorrer sete metros em cerca de oito segundos.
Cada dupla de sushis custa cerca de US$ 1 (R$ 4) e os sabores são os mais variados.
Abaixo você pode assistir a um vídeo explicando melhor o funcionamento do Uobei (em japonês):
