Uma equipe de cientistas liderada por Yamanaka Takashi, do instituto de pesquisas sobre produtos silvícolas na cidade de Tsukuba, perto de Tóquio, anunciou ter cultivado artificialmente pela primeira vez no país as trufas, fungos que são altamente valorizados por gourmets.
O estudo que iniciou em 2015, os pesquisadores disseram ter encontrado um total de 22 trufas marrons em novembro do ano passado. Uma análise genética confirmou que as trufas não tinham crescido naturalmente.
Segundo os pesquisadores, algumas das maiores têm 9 centímetros de largura, pesam 60 gramas e têm um sabor distinto.
O líder da equipe, Yamanaka Takashi, disse ter esperança que os resultados do projeto de teste possam ser usados para desenvolver uma tecnologia de produção de trufas em massa.
Ele acrescentou que tal tecnologia poderia ser aplicada também no cultivo artificial de cogumelos matsutake, outra iguaria cara que é popular entre os japoneses.
Fonte: NHK World-Japan
