A Tsunan Sake Brewery, da província de Niigata, iniciou neste mês a venda limitada do doce Yukigesho Castella, durante o Sunflower Festival 2025, realizado entre 1º e 24 de agosto em Tsunan.
Produzido com borras e saquê da própria cervejaria, o castella combina textura úmida, aroma rico e um toque de chocolate branco, embalado em design inspirado na temporada de girassóis. Cada unidade custa 550 ienes e está disponível apenas no local do evento, até o fim dos estoques.
O produto foi desenvolvido no Sustainable Food Lab, em Tóquio, como parte do Projeto Food α, iniciativa que incentiva alimentos sustentáveis e inovadores em parceria com a Agência de Renascimento Urbano.
Sobre a Tsunan Sake Brewery
A Tsunan Sake Brewery Co., Ltd. é uma cervejaria de saquê localizada na cidade de Tsunan, distrito de Nakauonuma, província de Niigata, uma das áreas de forte nevasca mais famosas do Japão. A cervejaria é conhecida por sua produção de saquê, que combina harmonia com a natureza e inovação, utilizando arroz de saquê cultivado localmente, como Gohyakumangoku e Koshihikari, cultivado em Uonuma. Em 2025, conquistou o primeiro lugar e o Prêmio do Governador de Niigata no Campeonato de Tecnologia de Fabricação de Saquê Echigo-ryu, uma competição que reconhece a excelência em técnicas de fabricação de saquê.
Fonte: Japan Times
