Se você é fã de massas e busca uma receita mais leve para as suas refeições, a nutricionista Astrid Pfeiffer te ensina como preparar um ravioli vegano de chia com abóbora. A receita é rica em nutrientes e promove maior sensação de saciedade. Confira:
Ingredientes
- 2 pedaços médios de abóbora
- 1/3 xícara de leite de coco
- 1 colher (sopa)
- ½ xícara de farinha de inhame
- 1/3 xícara de farinha de arroz integral
- 1 colher (sopa) óleo de coco
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Coloque a abóbora em uma panela, cubra com água e cozinhe por 20 a 25 minutos, até amolecer. Retire da água e amasse com um garfo, temperando com um pouco de sal.
Aqueça o leite de coco até amornar. Desligue o fogo, junte a chia e espere alguns minutos até ela hidratar. Coloque as farinhas, o óleo de coco e o sal em uma tigela. Junte o leite de coco com a chia e amasse bem até obter uma massa homogênea.
Espalhe um pouco de farinha de arroz na bancada. Abra a massa dentro de um saco plástico, usando um rolo para formar um retângulo fino. Distribua colheradas do recheio da abóbora, deixando um espaço de dois dedos entre uma e outra. Feche a massa com cuidado, pois ela é frágil.
Corte os raviolis e amasse as bordas com um garfo para fechar bem. Em uma panela grande com água fervente, coloque devagar os raviolis para cozinhar. Quando subirem à superfície, retire-os delicadamente com a escumadeira. Sirva quente, com o molho de sua preferência.
