Tonjiru (sopa de miso com carne de porco e legumes)
Se tem uma coisa que cai muito bem no friozinho é saborear um delicioso Tonjiru, que também é muitas vezes chamado de Butajiru, que nada mais é do que uma sopa de miso com carne de porco e legumes. Seria uma espécie de sopa de miso, porém mais incrementada por causa da variedade de ingredientes adicionados.
Quanto aos ingredientes, normalmente costuma-se colocar pequenas fatias de carne de porco, sopa de hondashi (caldo de peixe), cogumelos como shitake e/ou shimeji, aburaage (tofu frito), konnyaku (batata konjac), algas Kombu, gobo (raiz de bardana), daikon (nabo), cebolinha, além de batata, inhame ou batata doce.
Receita de Tonjiru (sopa de miso com carne e legumes)
Ingredientes
600 ml de sopa de hondashi (caldo de peixe)
2 colheres de sopa saque
2 colheres de sopa de missô
Fatias finas de carne de porco
Óleo de gergelim
Pedaços de Konnyaku (batata konjac)
Pedaços de daikon (nabo)
Pedaços de cenoura
Pedaços de Gobo (raiz de Bardana)
Cogumelos Shiitake ou shimeji
Pedaços de Batata, inhame ou batata doce
Cebolinha picada (Negi)
Pimenta à gosto
Modo de fazer
Enquanto coloca para ferventar os pedaços de konnyaku, pique os demais ingredientes em tamanho médio. Corte também a carne em pedaços menores e a leve para fritar utilizando o óleo de gergelim. Acrescente os pedaços de gogo, nabo, cenoura e o caldo dashi. Em seguida, adicione as duas colheres de saque.
Retire um pouco da gordura que subir a superfície, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos. Adicione os cogumelos, a batata e o miso, misturando ao caldo até que dissolva completamente. Por último, acrescente a cebolinha e a pimenta à gosto. Desligue o fogo quando todos os legumes estiverem cozidos! Prontinho! Agora é só saborear seu Tonjiru!!!
Passo a passo em vídeo (Cooking with Dog)
