Berlim é um lugar onde as carapaças fantasmagóricas de edifícios antigos encontram nova vida. Isso é especialmente verdade em Mitte, o centro histórico e cultural da cidade, onde antigas lojas de departamento e fábricas foram convertidas em escritórios e residências.
Alguns inquilinos, no entanto, não chamam muita atenção. No porão de uma antiga pista de boliche comprida e monocromática, escondida em uma esquina da Gerichtstrasse, a primeira cervejaria de saquê da Alemanha, a Reigen, produz discretamente uma versão germanizada da bebida nacional japonesa.
Inaugurado em agosto de 2024, o Reigen é uma criação de Sebastian Mrohs, 44, um berlinense que começou a se interessar por saquê quando experimentou uma garrafa de Daigo No Shizuku, um doburoku (saquê não prensado ou não filtrado) da cervejaria Terada Honke, na província de Chiba, enquanto morava no Japão.
fonte: The Japan Times
