O yakisoba é um prato que tem suas raízes na culinária chinesa e hoje é um dos símbolos da culinária do Japão, principalmente aqui no Brasil.
Ingredientes (16)
Como Fazer
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1.Tempere a alcatra com um pouco de pimenta-do-reino, glutamato, sal e corte os legumes.
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2.Cozinhe o macarrão de acordo com o tempo indicado na embalagem.
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3.Depois de pronto, frite-o por dois minutos em um pouco de óleo, escorra e reserve.
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4.Para o molho, refogue a alcatra suína cortada em lâminas rapidamente e reserve.
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5.Refogue os legumes em um pouco de óleo, colocando os mais duros primeiro.
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6.Acrescente o caldo e cozinhe por alguns instantes.
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7.Retorne a alcatra suína reservada, acrescente o shoyu, corrija o sal, o glutamato e a pimenta-do-reino.
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8.Acrescente o amido de milho e, quando engrossar, desligue o fogo.
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9.Tempere com o óleo de gergelim torrado, coloque o molho sobre o macarrão e sirva.
Muitos restaurantes chineses em São Paulo e em outras capitais brasileiras chamam o seu macarrão chop suey de yakisoba, o nome japonês, e todo dia surgem barraquinhas de yakissoba nas ruas para concorrer com o cachorro quente e o pastel, outra influência gastronômica dos chineses.
