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Katsu de frango (frango à milanesa )

Katsu de frango (frango à milanesa )
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Essa é a receita da minha família para Katsu de frango – frango empanado à moda japonesa. Também pode ser usada para fazer tonkatsu. Basta usar costeletas de porco em vez de frango. Sirva qualquer um dos dois pratos com arroz branco e molho tonkatsu (molho inglês acrescido de maçã e mel).

Ingredientes
Rende: 4 

  • 4 filés de peito de frango, sem osso e sem pele, com 1 cm de espessura
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • 100 g de farinha de pão tipo panko (ver nota)
  • 250 ml de óleo para fritar, ou conforme o necessário

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Cozimento: 10mins  ›  Pronto em:20mins 

  1. Tempere os peitos de frango, dos dois lados, com sal e pimenta. Coloque a farinha, o ovo e a farinha de rosca panko em pratos rasos separados. Cubra os peitos de frango com farinha, sacudindo-os para retirar o excesso. Depois, passe-os no ovo. Em seguida, na farinha de rosca panko de modo a cobri-los dos dois lados.
  2. Em uma frigideira, aqueça 6 mm do óleo em fogo médio-alto. Coloque os peitos de frango no óleo quente. Cozinhe-os por 3 a 4 minutos de cada lado. Ou, então, até dourarem bem.

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Redação Veja Online Japão

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