Uma confeitaria tradicional japonesa está causando alvoroço na internet, por causa de um novo doce, incrivelmente realista, que parece uma fruta de verdade. Wagashi é o nome da confeitaria, e, o responsável pelas obras de arte é o confeiteiro freelancer Sannō Hiroyuki.
O confeiteiro criou um doce wagashi, feito de nerikiri e recheio de pasta de feijão vermelho, em formato de mikan (Conhecida no Brasil como: tangerina, mexerica ou bergamota). Wagashi são doces artísticos tradicionais japoneses, feitos de mochi, azuki ou dango, além de frutas e ingredientes naturais em geral. Já o nerikiri é uma massa doce feita de pasta de feijão branco e pasta de arroz.
Todos os detalhes da fruta verdadeira estão no doce feito por Sannō; os gomos, os fios brancos da casca, e até a própria superfície porosa da fruta. É impossível diferenciar qual é o falso e qual é o verdadeiro.
Sannō conseguiu chegar a aparência atual do doce, através de diversas tentativas e erros. Seu objetivo, desde o começo, era conseguir uma aparência realista. Seu doce é feito da seguinte forma: a primeira coisa que Sannō faz, é embrulhar uma bola de pasta de feijão vermelho em nerikiri de cor laranja, para fazer a fruta. Depois, nerikiri amarelo e branco cobrem toda a fruta para criar a casca e os fios brancos típicos da mikan. Esses fios são feitos de forma muito fina, e requerem extrema habilidade.
Outra criação original e popular do confeiteiro é o Yoihanabi, também feito de nerikiri. O doce possui o conceito de fogos de artifícios, em forma de uma grande flor colorida.
Sannō afirma que quer usar seu trabalho para manter a cultura do wagashi viva. E, despertar, através de suas inovações, a curiosidade na geração mais nova. Os doces custam cerca de 500 ienes, e se você tiver vontade de comê-los, estarão sendo vendidos no Hoshigaoka Terrace em Nagoya, Aichi. Inicialmente, apenas nos dias 2 e 3 de janeiro, e depois, a partir de fevereiro, em toda “segunda” terça-feira do mês.
