Receita do caldo de ramen (supo)
- Pé de porco
- Água
Modo de preparo
1) Cozinhar em fogo lento (simmer) por 14 horas até ficar na cor de leite.
2) Coar os ossos e impurezas com um chinoa.
Opções de Toppings
– Ovo cozido com gema mole
– Acelga chinesa branqueada
– Moyashi branqueado
– Naruto
– Wakame hidratado
Receita de Tyashu
1) Cortar a copa lombo e amarrar com um barbante em forma de cilindro.
2) Pincelar shoyu e hondashi a gosto.
3) Envolver a copa lombo em filme plástico próprio para culinária e levar ao banho maria por 1 hora e meia.
4) Resfriar a mesma por 2 horas e fatiar bem fino.
