Um grupo de estudantes da Universidade Doshisha desenvolveu e colocou à venda o Naomoi, um doce tradicional japonês (wagashi) feito com hinonazuke, picles de um nabo cultivado na cidade de Hino, na província de Shiga. A produção desse picles remonta ao período Muromachi e é considerada uma tradição local.
O produto começou a ser comercializado pela fabricante de wagashi Iseto por ¥270 a unidade. O doce, inspirado no mascote local Anonahinona, combina nerikiri de pasta de feijão branco com o sabor salgado e picante do picles, resultando em uma mistura incomum entre doce e salgado.
A ideia surgiu durante um seminário universitário e foi desenvolvida em parceria com o proprietário da loja, Haruhisa Takeuchi. O Naomoi recebeu o prêmio especial do júri em um concurso de ideias de negócios durante a Expo Osaka-Kansai 2025, destacando-se pela originalidade e potencial de mercado.
Os estudantes esperam que o doce ajude a promover o consumo e o cultivo do hinona, registrado como produto de indicação geográfica em 2022, apresentando esse ingrediente tradicional a um público mais amplo.
Fonte: The Japan News
