Culinária

Os Cinco Pilares Da Culinária Japonesa

O poder do cinco – Os Cinco Pilares Da Culinária Japonesa O número cinco tem uma grande importância na cultura japonesa, se estendendo inclusive à sua rica e tradicional culinária tradicional. Alguns dos seus conceitos básicos estão em vigor há séculos e quando temos a oportunidade de conhecer
Culinária

Oden, um prato muito popular no inverno japonês

Oden, um prato muito popular no inverno japonês A culinária japonesa é mesmo espetacular e há sempre coisas novas para experimentarmos a cada estação. No inverno por exemplo, os pratos quentes são uma ótima pedida e um prato que faz muito sucesso na Terra do Sol Nascente é o Oden (おでん). Pode ser encontrado com facilidade em lojas de conveniências, em barraquinhas […]
Culinária

Culinária: Ika no Sauté, lula japonesa

A lula e o polvo são dois frutos do mar muito apreciados no Japão. Ambos são usados tanto no preparo de pratos frios como quentes da culinária japonesa. A lula, no entanto, é mais frequente em pratos quentes, usada tanto como prato principal ou apenas como acompanhamento. Rápida, simples e fácil de preparar, a lula […]
Culinária

Receita de Sunomono (Salada de Pepino)

Receita de Sunomono (Salada de Pepino) Sunomono (酢の物) é uma salada de pepino muito tradicional no Japão. Além de ser muito fácil de prepara-la, é muito saudável, leve, refrescante e um excelente acompanhamento para qualquer prato principal. Seu sabor é levemente avinagrado e adocicado. Dá água na boca só de olhar! Algumas receitas mais completas […]
Culinária

Culinária: salmão ao molho teriyaki

Aprenda a preparar um delicioso salmão à moda tradicional japonesa e um prático molho teriyaki. “Facinho” de fazer! O salmão ao molho teriyaki é um prato típico da culinária japonesa . Ele já provou ser popular em quase todo o mundo, podendo ser encontrado até mesmo em restaurantes que não são especializados na gastronomia do […]
Culinária

Arroz: a base da cultura alimentar japonesa

A cultura alimentar japonesa, que está centrada no arroz, desenvolveu-se a partir da introdução do cultivo do arroz úmido vindo da Ásia há mais de dois mil anos. A tradição do arroz servido com vegetais da estação, peixes e outros frutos do mar alcançou uma forma altamente sofisticada no período Edo (1603-1868) e permanece um […]
Comportamento

A essência da verdadeira culinária japonesa

“O teishoku que comemos nos restaurantes não é uma tradicional comida japonesa”, explica Hirakawa, 61 anos, um dos únicos cozinheiros no Brasil com aprendizagem em restaurante tradicional japonês. Hirakawa começou como “minarai”, aprendiz, aos 16 anos de idade, no famoso Kappô Katsuroku da província de Miyasaki. De origem humilde a família Hirakawa passava por dificuldades
Culinária

15 Comidas Tradicionais em Okinawa

15 Comidas Populares em Okinawa para você Experimentar Apesar de Okinawa fazer parte do território japonês, há muitas coisas que o difere do resto do Japão, tais como o clima, sem contar todo o seu contexto histórico, cultural e geográfico. No que se refere à culinária local, observa-se que Okinawa recebeu uma grande influência de […]