Culinária

Moyashi, um alimento barato, nutritivo e versátil!

Moyashi (brotos de feijão) O Moyashi (もやし) são brotos de feijão presentes em diversos pratos da culinária japonesa. Apesar de ser pouco calórico, o moyashi é rico em nutrientes tais como fibras, vitaminas A, B, C e E, cálcio, ferro, potássio entre outros nutrientes. Além disso, no Japão é um alimento muito, mas muito barato. Outra […]
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O que os japoneses comem no café da manhã?

O Asagohan (café da manhã tradicional japonês) é bem diferente do ocidental. Os alimentos que o compõe, são praticamente os mesmos do Hirugohan (almoço) e Bangohan (jantar). Ele é composto por alimentos nutritivos e de fácil digestão tais como arroz branco, misoshiru, legumes em conservas e peixe grelhado. Para a maioria dos japoneses esta é a refeição mais importante do
Culinária

Receita de Gyudon

Gyudon (牛丼) significa literalmente “Tigela com carne” e consiste em uma tigela de arroz coberta com fatias finas de carne com cebola em um molho levemente adocicado com dashi, um ingrediente japonês feito de algas e peixe, muito comum em sopas, shoyu (molho de soja) e mirin (um tipo de vinagre de arroz doce). Em algumas receitas está […]
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Receita de Nikuman (Pão recheado à vapor)

Nikuman (肉まん) é a combinação de Niku (carne) + Manju (doce japonês). Sua origem é chinesa, adaptado do Baozi (包子). Basicamente, trata-se de um pão recheado com carne de porco moída e outros ingredientes e depois cozido à vapor. No Japão, ele é facilmente encontrado em Konbinis e barracas de rua. Existe variações do Nikuman. O Anman (あんまん) é o […]
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Receita de Chirashizushi (Sushi Espalhado)

Entre todos os tipos de sushi, “Chirashizushi” (ちらし寿司) é provavelmente o mais servido nas casas japonesas. Literalmente significa “sushi espalhado”, mas também pode ser chamado por outros nomes como “Barazushi” (ばら寿司) e “Gomokuzushi” (五目寿司). É servido frequentemente em ocasiões especiais, reuniões de família e Hinamatsuri (Dia das Meninas). É um daqueles pratos em que a
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Receita de Takoyaki

Curiosidades e Receita de Takoyaki O Takoyaki [ たこ焼き ] é uma iguaria muito popular no Japão e surgiu em 1935 em Osaka através de um vendedor ambulante chamado Tomekichi Endo. A versão original era chamada de Radioyaki. Segundo a lenda o nome se originou da palavra “radio”, que na época era um aparelho eletrônico que estava no auge. […]