Culinária

Dia Internacional do Sushi

O sushi é realmente um alimento muito especial pois conseguiu o mérito de possuir dois dias comemorativos: O primeiro que podemos citar é o dia 18 de junho, mesmo dia em que se comemora o nosso tão importante Dia Nacional da Imigração Japonesa. Pelo o que se sabe, quem inventou essa data foi Chris DeMay, administrador de uma […]
Culinária

Nabemono, uma comida típica do inverno japonês

Nabemono: Uma refeição nutritiva que aquece o corpo nos dias mais frios! Nabemono (鍋物) é a junção de “nabe” (panela) + “mono” (coisa), ou seja coisas na panela. Faz referência aos pratos quentes preparados e servidos na mesa, muito populares especialmente nas épocas mais frias. Em inglês, esses pratos são chamados de “Hot Pot” (Panela […]
Culinária

Receita de Frango com Molho Teriyaki

Confira a receita de Teriyaki Chikin (Frango com Molho Teriyaki) Teriyaki (照り焼き) é um método de japonês de cozimento em que fatias de carne ou peixe é grelhado, frito ou assado em um molho especial feito à base de molho de soja, açúcar, mirin (vinho doce de arroz japonês) e saquê (vinho de arroz). A […]
Nacional

Nekozushi – Uma combinação de Gato + Sushi

Nekozushi é uma série fotográfica inusitada criada pela empresa japonesa Tange & Nakimushi Peanuts. A série mostra nada mais nada menos do que a combinação de duas coisas que os japoneses amam: Sushi + Gatos. De onde surgiu essa ideia eu não sei, mas o fato é que as fotos acabaram tornando-se virais na internet. A ideia inicial […]
Culinária

Nikkori-zushi by Takayo Kiyota

Se tem uma coisa que admiro na Culinária Japonesa é a arte envolvida em sua confecção. Fico impressionada com algumas artes que vejo, onde artistas talentosos fazem da comida uma verdadeira tela para a sua criatividade. Um exemplo é a artista e ilustradora japonesa Takayo Kiyota, moradora de Tóquio. A arte que ela faz em um Makizushi (rolo cilíndrico de […]
Comportamento

Kawadoko – Terraços Suspensos Sobre Rios

É admirável a forma como a cultura japonesa se relaciona com a Natureza. O povo japonês, além de respeitar, busca incessantemente promover a harmonia do homem com a natureza. Isso pode ser notado através de várias práticas, como o Hanami e o Koyo (Contemplação das flores de cerejeira e folhas de Outono respectivamente). Essa valorização da Natureza é notada […]
Comunidade

Tsukemono – Verduras e Legumes em Conserva

Tsukemono (つけもの / 渍物) são verduras, legumes e frutas em conserva, também conhecidos como picles no Brasil. Este tipo de alimento está sempre presente nas refeições japonesas, onde são muito apreciados não só por seu sabor único como também por ser considerado uma arte decorativa em uma refeição. Uma de suas principais funções é de limpar […]