Teppan de salmão

Teppan de salmão é um tradicional prato quente da cozinha japonesa. Prato muito saboroso, receita muito fácil de ser feita. Receita do Restaurante Nagoya Sushi Chef: Antonio Abdoral Andrade Filho

Ingredientes
Serve: 1

25 g de brócolis cortado
25 g de couve-flor cortada
20 g de cenoura cortada em fatias
1/2 tablete de caldo de frango
50 ml de água
250 g de filé de salmão (o equivalente a um filé)
1 pitada de sal temperado (tipo Arisco®)

1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de Hondashi® (tempero à base de peixe)
1 colher (sopa) de óleo de soja
1 dente de alho
1 limão

Modo de preparo
Preparo:20mins › Tempo adicional:10mins descansando › Pronto em:30mins

Tempere o salmão com sal a gosto, alho e o limão (deixe descansar por 10 minutos).
Após deixar o salmão descansar, dilua no fogo em uma frigideira média a manteiga, o hondashi e a água. Acrescente os legumes, tempere a gosto e mexa até ficar al dente (meio durinho).
Ao mesmo tempo, já com a chapa de ferro aquecida, coloque a colher de óleo, aqueça e acrescente o filé de salmão, os demais temperos e frite.
Coloque os legumes ao lado do salmão, e frite levemente e sirva com gorran (arroz) à parte.