Teppan de salmão é um tradicional prato quente da cozinha japonesa. Prato muito saboroso, receita muito fácil de ser feita. Receita do Restaurante Nagoya Sushi Chef: Antonio Abdoral Andrade Filho
Ingredientes
Serve: 1
- 25 g de brócolis cortado
- 25 g de couve-flor cortada
- 20 g de cenoura cortada em fatias
- 1/2 tablete de caldo de frango
- 50 ml de água
- 250 g de filé de salmão (o equivalente a um filé)
- 1 pitada de sal temperado (tipo Arisco®)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de Hondashi® (tempero à base de peixe)
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 1 dente de alho
- 1 limão
Modo de preparo
Preparo:20mins › Tempo adicional:10mins descansando › Pronto em:30mins
- Tempere o salmão com sal a gosto, alho e o limão (deixe descansar por 10 minutos).
- Após deixar o salmão descansar, dilua no fogo em uma frigideira média a manteiga, o hondashi e a água. Acrescente os legumes, tempere a gosto e mexa até ficar al dente (meio durinho).
- Ao mesmo tempo, já com a chapa de ferro aquecida, coloque a colher de óleo, aqueça e acrescente o filé de salmão, os demais temperos e frite.
- Coloque os legumes ao lado do salmão, e frite levemente e sirva com gorran (arroz) à parte.
Dica
Um vinho branco seco frutado combina muito bem.
