Culinária

Receita de Sopa de Ozoni

Ozoni (お雑煮) é uma sopa especial muito popular no Ano Novo no Japão. Cada família tem sua própria forma de preparar o Ozoni, mas os principais ingredientes normalmente são mochi (bolinho de arroz), caldo de peixe dashi, algas kombu, takenoko (broto de bambu), frango, frutos do
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Yaki Manju – Curiosidades e Receita

Manju (まんじゅう) é um doce tradicional japonês que faz muito sucesso no Japão e no Brasil também. Basicamente o Manju é feito de farinha de trigo, açúcar, ovos, óleo de soja e recheado geralmente com anko (doce de feijão Azuki). Existe muitas variedades de manju e uma delas é o Yaki Manju, uma versão assada do manju. […]
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Culinária: salmão ao molho teriyaki

Aprenda a preparar um delicioso salmão à moda tradicional japonesa e um prático molho teriyaki. “Facinho” de fazer! O salmão ao molho teriyaki é um prato típico da culinária japonesa . Ele já provou ser popular em quase todo o mundo, podendo ser encontrado até mesmo em restaurantes que não são especializados na gastronomia do […]
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Tempurá – Origem e Receita

Tempurá [天ぷら] é um prato muito popular no Japão e a receita foi trazida por jesuítas portugueses nos meados do século XVI. Segundo a tradição católica, não se deve comer carne vermelha durante a quaresma e o tempura de legumes e frutos do mar passou a ser uma alternativa de alimentação para os missionários. A origem […]
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Receita de Sukiyaki (Ensopado Japonês)

Sukiyaki (すき焼き) é uma espécie de ensopado muito popular no Japão,cujo preparo é super fácil. Basicamente a receita consiste em carne cortada em fatias bem finas que são cozidas com uma série de verduras, legumes e outros ingredientes como macarrão udon, cogumelos Shiitake e Shimeji, kamaboko, konnyaku, etc. Acredita-se que o sukiyaki se tornou popular a partir […]
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Receita de Okonomiyaki, a Pizza Japonesa

Okonomiyaki (お好み焼き) é um alimento muito popular no Japão. Os brasileiros costumam chama-lo de Pizza japonesa ou panqueca japonesa. Mas a origem do nome é: Okonomi = o que você gosta ou deseja e yaki = “grelhado” ou “frito”. Ou seja, podemos preparar o Okonomiyaki utilizando vários ingredientes que gostamos. Para a massa de Okonomiyaki, usamos […]
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Receitas com Aburaage (Tofu frito)

O Aburaage (油揚げ) é uma iguaria japonesa feita a partir de tofu frito. O Aburaage pode ser usado de diversas formas: Para embrulhar o Inarizushi, adicionado em sopas de miso ou em pratos de udon como o kitsune-udon (Udon da Raposa). Segundo a mitologia japonesa, o Aburaage é a comida favorita do Kitsune. O Aburaage possui uma aparência esponjosa e […]
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Receita de Ichiraku Miso Ramen

Miso Ramen (味噌ラーメン) é uma sopa de macarrão à base de Miso criada no Japão por volta da década de 1960. Originalmente, o Ramen era servido com macarrão de estilo chinês, mas ao longo dos anos o Japão passou a produzir seu próprio macarrão. Podemos dizer que o Miso Ramen é o autêntico ramen “japonês”, […]
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Receita de Bolo Castella (Kasutera)

Bolo Castella (カステラ) é o nome de um pão de ló muito popular no Japão, cuja receita foi trazida por missionários portugueses no século 16. Durante o período Tokugawa, o Japão fechou suas portas para o Ocidente, mas o Castella, assim como outras iguarias como o Tempurá ficaram como herança dos portugueses. Kasutera foi disseminado inicialmente na região de Nagasaki, porta