Culinária

Receita de Gyudon

Gyudon (牛丼) significa literalmente “Tigela com carne” e consiste em uma tigela de arroz coberta com fatias finas de carne com cebola em um molho levemente adocicado com dashi, um ingrediente japonês feito de algas e peixe, muito comum em sopas, shoyu (molho de soja) e mirin (um tipo de vinagre de arroz doce). Em algumas receitas está […]
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Tempurá – Origem e Receita

Tempurá [天ぷら] é um prato muito popular no Japão e a receita foi trazida por jesuítas portugueses nos meados do século XVI. Segundo a tradição católica, não se deve comer carne vermelha durante a quaresma e o tempura de legumes e frutos do mar passou a ser uma alternativa de alimentação para os missionários. A origem […]
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Receita de Sukiyaki (Ensopado Japonês)

Sukiyaki (すき焼き) é uma espécie de ensopado muito popular no Japão,cujo preparo é super fácil. Basicamente a receita consiste em carne cortada em fatias bem finas que são cozidas com uma série de verduras, legumes e outros ingredientes como macarrão udon, cogumelos Shiitake e Shimeji, kamaboko, konnyaku, etc. Acredita-se que o sukiyaki se tornou popular a partir […]
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Receita de Nikuman (Pão recheado à vapor)

Nikuman (肉まん) é a combinação de Niku (carne) + Manju (doce japonês). Sua origem é chinesa, adaptado do Baozi (包子). Basicamente, trata-se de um pão recheado com carne de porco moída e outros ingredientes e depois cozido à vapor. No Japão, ele é facilmente encontrado em Konbinis e barracas de rua. Existe variações do Nikuman. O Anman (あんまん) é o […]
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Receita de Okonomiyaki, a Pizza Japonesa

Okonomiyaki (お好み焼き) é um alimento muito popular no Japão. Os brasileiros costumam chama-lo de Pizza japonesa ou panqueca japonesa. Mas a origem do nome é: Okonomi = o que você gosta ou deseja e yaki = “grelhado” ou “frito”. Ou seja, podemos preparar o Okonomiyaki utilizando vários ingredientes que gostamos. Para a massa de Okonomiyaki, usamos […]
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Receita de Chirashizushi (Sushi Espalhado)

Entre todos os tipos de sushi, “Chirashizushi” (ちらし寿司) é provavelmente o mais servido nas casas japonesas. Literalmente significa “sushi espalhado”, mas também pode ser chamado por outros nomes como “Barazushi” (ばら寿司) e “Gomokuzushi” (五目寿司). É servido frequentemente em ocasiões especiais, reuniões de família e Hinamatsuri (Dia das Meninas). É um daqueles pratos em que a
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Receita de Tamagoyaki (Omelete japonesa)

Tamagoyaki [卵焼き] pode ser traduzido literalmente como “ovo grelhado” ou “ovo frito”. Também é chamado como Dashimaki Tamago, mas por nós brasileiros é conhecido como “Omelete Japonesa”. Caracteriza-se por uma mistura de ovos e outros ingredientes que é frito em diversas camadas e depois enrolado. Para fritar o Tamagoyaki, é utilizado uma frigideira quadrada ou retangular,